индейка

Мясо индейки, как правило, жирнее курятины, но обладает неповторимыми вкусовыми качествами. При этом индюшиный жир выгодно отличается от других животных жиров значительной долей более полезных ненасыщенных жирных кислот. Содержание холестерина в индейке ниже, чем в других видах мяса.

Железо, магний и селен входят в заметных количествах в состав индюшатины, причем в виде, удобном для усваивания организмом. В индейке фосфора не менее, чем в рыбе, а также заметное количество витаминов группы B и PP.