яичный желток

В желтке содержится основная масса питательных веществ куриного яйца: энергетическая ценность желтка в 6 раз больше калорийности белка. Желток богат полезными витаминами и белками, при этом содержит весьма небольшое количество углеводов. Тем не менее, злоупотреблять этим продуктом не стоит: в желтках довольно значительно содержание холестерина - более, чем вдвое больше, чем в свинине.